和子饭

俗称菜饭，屯留县民间小吃。其特点是:在形态上汤、米、面、菜同锅，技巧上熬、擀、炝、焖兼有。做此饭讲究熬，以将小米、菜(豆角、山药旦、南瓜)熬溶为一佳。又讲究擀齐子(白面、豆面、粉面和在一起，俗称"三和面")，以齐子擀得薄、切得细为二佳。还讲究炝、焖(做此饭最后一道程序)，以勺子红透油不冒烟，入锅见滚有响，迅速加锅盖稍焖，揭盖后异香扑鼻为三佳。如此三佳俱全者为上乘和子饭。

鏊糕

屯留县民间小吃。是将鲜嫩的玉米碾碎，拌以玉米面、白面，与烙饼相似，用铲子将拌好的原料摊在抹油的鏊子上烙煎。刚出鏊子的鏊糕，色泽金黄、外脆内酥、香甜可口、食而不腻。鏊糕分咸甜两种，加调料为咸，不加调料为甜。

抿圪斗

又名擦圪斗，因形如小蝌蚪，而得名。做法是用温水、凉水合面均可，用抿床(擦床)，抿床有圆眼、扁眼多种;选用上等的无化肥、无农药的白面、豆面、粉面、杂面、荞面、玉茭面、高粱面等绿色食品做原料，农家酸菜辣椒也行，肉禽蛋也可;食用且具有干捞、汤喝、凉拌几种。冬季食之驱寒增热，夏季食之避暑降温。

"黄金黄"煎饼

该小吃风味独特，选料考究，主要配有玉米、小米、豆类、芝麻、杏仁、大枣、核桃和多种新鲜蔬菜等，制做时将其磨成粉料，打成糊状，在烘好的鏊子上，用煎饼耙子将打好的浆料均匀摊开，经火烘烤，然后将其叠成长方形，按个人口味夹以大葱、牛肉等食之。

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